Vicio es el fenómeno gastronómico y de marketing más disruptivo de la restauración organizada en España en los últimos años. Fundada en Barcelona por el ganador de MasterChef Aleix Puig y Oriol de Pablo, la marca ha redefinido el segmento de las smash burgers premium combinando una estética vanguardista con una operativa hiperoptimizada para delivery y flagships de gran afluencia.

Ficha Financiera y Parámetros Operativos (Consenso 2026)

A continuación se detallan las magnitudes económicas y contractuales clave para valorar la apertura de este concepto en el mercado español:

Modelo de negocio y ventajas competitivas

El modelo operativo de Vicio destaca por la estandarización extrema de sus procesos en cocina: planchas de cromo duro a temperatura constante para el aplastado (‘smash’) perfecto, carne de novilla seleccionada con porcentaje exacto de grasa y panes brioche artesanales exclusivos. La compañía compatibiliza formatos Dark Kitchen optimizados para plataformas de reparto con flagships experienciales en ubicaciones prime que generan tickets medios superiores a los 16 € por comensal.

Perfil del franquiciado y requisitos patrimoniales

La central busca empresarios u operadores de hostelería organizada con probada solvencia financiera (fondos propios líquidos superiores a 150.000 €), capacidad de gestión de turnos ágiles y alineamiento total con la cultura corporativa y los estrictos estándares de reputación de marca.

Marco legal y documentación precontractual (DIP)

De conformidad con el Real Decreto 201/2010 y el artículo 62 de la Ley 7/1996 de Ordenación del Comercio Minorista, el franquiciador está legalmente obligado a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con una antelación mínima de 20 días hábiles antes de la firma de cualquier contrato o precontrato de franquicia, o de la entrega de cualquier depósito dinerario.

El dossier precontractual debe acreditar la inscripción registral de la marca en la OEPM, balance de cuentas anuales auditado, estructura del cuadro de directivos, listado exhaustivo de franquiciados en activo en España y detalle de bajas sufridas durante los dos ejercicios anteriores.

Preguntas frecuentes sobre la enseña

Aviso editorial y neutralidad analítica

Aviso editorial: Los datos financieros expuestos proceden del análisis de balances oficiales del Registro Mercantil, memorias de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) y consenso de mercado en 2026. AbrirFranquicias.es mantiene una política estricta de neutralidad editorial independiente (CPL = 0 €) y no percibe comisiones por intermediación mercantil.