Fundada por Andoni Goicoechea en 2013 y respaldada por el fondo de capital riesgo L Catterton (brazo inversor de LVMH), Goiko es la marca líder indiscutible del segmento de las hamburguesas gourmet experienciales en España, célebre por su hamburguesa ‘Kevin Bacon’ y sus teques artesanales.
Ficha Financiera y Parámetros Operativos (Consenso 2026)
Magnitudes económicas, contractuales y de adecuación técnica contrastadas para la apertura de esta enseña en España:
| Concepto Financiero | Estimación Auditada 2026 | Observaciones Contractuales |
|---|---|---|
| Inversión Total Estimada | 350.000 € – 550.000 € | Llave en mano según estado previo del local |
| Canon de Entrada | 36.000 € | Derecho de uso de marca y formación inicial |
| Royalty de Explotación | 5% sobre ventas netas | Soporte operativo, I+D y desarrollo continuo |
| Canon de Publicidad | 2,5% sobre ventas netas | Marketing corporativo y presencia de marca |
| Requisitos de Inmueble | 180 a 300 m² con salida de humos de gran potencia | Ubicaciones en zonas de alto tráfico comercial |
Modelo de negocio y ventajas competitivas
Casual dining de gran formato con un ticket medio situado entre los 18 € y 25 € por comensal. Su propuesta aúna una experiencia de sala vibrante con una potencia inigualable en los canales de delivery y take away. La carne de vacuno español fresca y el pan artesano brioche son sellos innegociables de calidad.
Perfil del franquiciado y requisitos patrimoniales
Grupos de restauración organizada o inversores de gran solvencia con capacidad para liderar plantillas de más de 15 empleados por establecimiento.
Marco legal y documentación precontractual (DIP)
De conformidad con el Real Decreto 201/2010 y el artículo 62 de la Ley 7/1996 de Ordenación del Comercio Minorista, la central franquiciadora está obligada por ley a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con una antelación mínima de 20 días hábiles antes de la firma de cualquier contrato, precontrato vinculante o desembolso dinerario en concepto de reserva.
El documento informativo debe certificar la inscripción en el Registro de Marcas de la OEPM, los estados financieros oficiales de la sociedad franquiciadora, la descripción detallada del sector y el censo verificado de franquiciados de la red con especificación de altas y bajas en los últimos ejercicios fiscales.
Preguntas frecuentes sobre la enseña
¿A cuánto asciende la inversión para un restaurante Goiko?
Entre 350.000 € y 550.000 €, dependiendo de las dimensiones del local y la inversión en insonorización, climatización e interiorismo industrial acogedor.
¿Qué requisitos debe reunir el local comercial?
Superficies de 180 a 300 m² en vías comerciales prime con paso peatonal continuo y salida de humos industrial de gran sección.
¿Cuál es la facturación anual de un restaurante Goiko consolidado?
Las unidades consolidadas superan habitualmente el millón de euros de facturación bruta anual con márgenes de EBITDA muy atractivos.
Aviso editorial y neutralidad analítica
Aviso editorial: Los datos financieros y ratios operativos expuestos proceden del análisis de balances del Registro Mercantil, memorias de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) y consenso de mercado en 2026. AbrirFranquicias.es mantiene un compromiso inquebrantable de neutralidad editorial independiente (CPL = 0 €) y no percibe comisiones por intermediación comercial de marcas.
🏛️ Herramientas de Decisión y Análisis para Goiko
Compara las cifras económicas de Goiko frente a sus competidores directos y analiza la rentabilidad neta antes de firmar cualquier contrato de franquicia:
- ⚔️
-
🏆
Ranking Oficial: Top 10 Franquicias de Hostelería y Restauración más Rentables [2026]
-
⚡
Simulador Interactivo: Calculadora de Viabilidad, Fondo de Maniobra y Payback [2026]
-
⚖️
Marco Legal & DIP: Guía Completa del Franquiciado en España (RD 201/2010 y Contrato)
-
📍 Viabilidad Territorial y Coste de Alquiler Comercial por Provincia: