NAP (Neapolitan Authentic Pizza) es el estandarte de la auténtica pizza napolitana tradicional en España. Fieles a los estándares de la Associazione Verace Pizza Napoletana, sus pizzas se cocinan en hornos de cúpula a más de 450°C durante apenas 60 a 90 segundos, logrando un borde ‘cornicione’ esponjoso y aireado.
Ficha Financiera y Parámetros Operativos (Consenso 2026)
Magnitudes económicas, contractuales y de adecuación técnica contrastadas para la apertura de esta enseña en España:
| Concepto Financiero | Estimación Auditada 2026 | Observaciones Contractuales |
|---|---|---|
| Inversión Total Estimada | 160.000 € – 260.000 € | Llave en mano según estado previo del local |
| Canon de Entrada | 20.000 € | Derecho de uso de marca y formación inicial |
| Royalty de Explotación | 5% sobre ventas netas | Soporte operativo, I+D y desarrollo continuo |
| Canon de Publicidad | 2% sobre ventas netas | Marketing corporativo y presencia de marca |
| Requisitos de Inmueble | 90 a 160 m² con salida de humos | Ubicaciones en zonas de alto tráfico comercial |
Modelo de negocio y ventajas competitivas
Carta corta y sumamente eficiente centrada en recetas clásicas con ingredientes certificados (tomate San Marzano D.O.P., mozzarella de búfala campana, harina Caputo de molienda suave). La velocidad vertiginosa de cocción permite una rotación de mesas extraordinaria en sala con tickets asequibles.
Perfil del franquiciado y requisitos patrimoniales
Emprendedores de hostelería o inversores que aprecien la autenticidad gastronómica, el minimalismo de cocina y la alta demanda de la pizza artesana.
Marco legal y documentación precontractual (DIP)
De conformidad con el Real Decreto 201/2010 y el artículo 62 de la Ley 7/1996 de Ordenación del Comercio Minorista, la central franquiciadora está obligada por ley a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con una antelación mínima de 20 días hábiles antes de la firma de cualquier contrato, precontrato vinculante o desembolso dinerario en concepto de reserva.
El documento informativo debe certificar la inscripción en el Registro de Marcas de la OEPM, los estados financieros oficiales de la sociedad franquiciadora, la descripción detallada del sector y el censo verificado de franquiciados de la red con especificación de altas y bajas en los últimos ejercicios fiscales.
Preguntas frecuentes sobre la enseña
¿Cuánto cuesta abrir un restaurante NAP Pizza?
La inversión ronda entre 160.000 € y 260.000 €, siendo el horno de leña o gas napolitano artesanal la pieza central de la instalación.
¿Se requiere salida de humos?
Sí, es imprescindible una chimenea extractora reglamentaria adecuada para los humos de combustión del horno pizzero.
¿Qué costes de materia prima maneja el concepto?
El ‘food cost’ se sitúa en torno al 20% – 24% del precio del plato, garantizando márgenes brutos muy por encima de la media de la restauración.
Aviso editorial y neutralidad analítica
Aviso editorial: Los datos financieros y ratios operativos expuestos proceden del análisis de balances del Registro Mercantil, memorias de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) y consenso de mercado en 2026. AbrirFranquicias.es mantiene un compromiso inquebrantable de neutralidad editorial independiente (CPL = 0 €) y no percibe comisiones por intermediación comercial de marcas.
🏛️ Herramientas de Decisión y Análisis para NAP Pizza
Compara las cifras económicas de NAP Pizza frente a sus competidores directos y analiza la rentabilidad neta antes de firmar cualquier contrato de franquicia:
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🏆
Ranking Oficial: Top 10 Franquicias de Hostelería y Restauración más Rentables [2026]
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⚡
Simulador Interactivo: Calculadora de Viabilidad, Fondo de Maniobra y Payback [2026]
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⚖️
Marco Legal & DIP: Guía Completa del Franquiciado en España (RD 201/2010 y Contrato)
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📍 Viabilidad Territorial y Coste de Alquiler Comercial por Provincia: