Healthy Poke representa la evolución del Fast Good hacia una gastronomía equilibrada y experiencial. Fundada por los hermanos Iceta, la compañía se ha posicionado en el segmento de consumidores urbanos y deportistas que demandan boles de proteína limpia, hidratos complejos y salsas artesanales en entornos luminosos y orgánicos.
Ficha Financiera y Parámetros Operativos (Consenso 2026)
Magnitudes económicas, contractuales y de adecuación técnica contrastadas para la apertura de esta enseña en España:
| Concepto Financiero | Estimación Auditada 2026 | Observaciones Contractuales |
|---|---|---|
| Inversión Total Estimada | 110.000 € – 160.000 € | Llave en mano según estado previo del local |
| Canon de Entrada | 18.000 € | Derecho de uso de marca y formación inicial |
| Royalty de Explotación | 5% sobre ventas netas | Soporte operativo, I+D y desarrollo continuo |
| Canon de Publicidad | 2% sobre ventas netas | Marketing corporativo y presencia de marca |
| Requisitos de Inmueble | 80 a 120 m² con o sin salida de humos | Ubicaciones en zonas de alto tráfico comercial |
Modelo de negocio y ventajas competitivas
La enseña combina la venta en barra física con un canal de delivery digital extremadamente optimizado a través de los principales agregadores y su propia app. La estandarización de las estaciones de ensamblaje ‘saladette’ garantiza tiempos de servicio inferiores a 90 segundos por bol, maximizando la rotación en puntas de mediodía.
Perfil del franquiciado y requisitos patrimoniales
Emprendedores con vocación por el sector de la hostelería saludable y la nutrición, con solvencia patrimonial para aportar un mínimo de 60.000 € en fondos propios y perfil proactivo de liderazgo comercial.
Marco legal y documentación precontractual (DIP)
De conformidad con el Real Decreto 201/2010 y el artículo 62 de la Ley 7/1996 de Ordenación del Comercio Minorista, la central franquiciadora está obligada por ley a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con una antelación mínima de 20 días hábiles antes de la firma de cualquier contrato, precontrato vinculante o desembolso dinerario en concepto de reserva.
El documento informativo debe certificar la inscripción en el Registro de Marcas de la OEPM, los estados financieros oficiales de la sociedad franquiciadora, la descripción detallada del sector y el censo verificado de franquiciados de la red con especificación de altas y bajas en los últimos ejercicios fiscales.
Preguntas frecuentes sobre la enseña
¿Qué inversión inicial exige un establecimiento Healthy Poke?
La inversión global ronda los 110.000 € a 160.000 € según las dimensiones del local y los trabajos de climatización e interiorismo.
¿Es imprescindible disponer de salida de humos?
No es estrictamente preceptiva para el formato estándar de fríos y arroces hervidos, aunque contar con ella amplía la versatilidad de platos calientes de autor.
¿Cuál es el periodo de amortización estimado?
El retorno de la inversión (ROI) se sitúa habitualmente entre los 24 y los 36 meses bajo condiciones normales de afluencia urbana.
Aviso editorial y neutralidad analítica
Aviso editorial: Los datos financieros y ratios operativos expuestos proceden del análisis de balances del Registro Mercantil, memorias de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) y consenso de mercado en 2026. AbrirFranquicias.es mantiene un compromiso inquebrantable de neutralidad editorial independiente (CPL = 0 €) y no percibe comisiones por intermediación comercial de marcas.
🏛️ Herramientas de Decisión y Análisis para Healthy Poke
Compara las cifras económicas de Healthy Poke frente a sus competidores directos y analiza la rentabilidad neta antes de firmar cualquier contrato de franquicia:
- ⚔️
-
🏆
Ranking Oficial: Top 10 Franquicias de Hostelería y Restauración más Rentables [2026]
-
⚡
Simulador Interactivo: Calculadora de Viabilidad, Fondo de Maniobra y Payback [2026]
-
⚖️
Marco Legal & DIP: Guía Completa del Franquiciado en España (RD 201/2010 y Contrato)
-
📍 Viabilidad Territorial y Coste de Alquiler Comercial por Provincia: