![Franquicia Ferretti: Inversión, Heladería Artesanal y Cafetería [2026]](https://abrirfranquicias.es/wp-content/uploads/2026/09/ferretti_fachada.webp)
Identidad Corporativa: Ferretti Gelato e Caffè
Matriz / Franquiciador: Ferretti Gelato e Caffè S.L. (Murcia / Alicante)
Sector de Actividad: Heladería tradicional artesanal italiana, cafetería de especialidad, crepería, gofrería y repostería
Valores pre-cargados con el CapEx estimado de FERRETTI (150.000 €). Modifica cualquier cifra para simular tu cuota bancaria ICO (5 años al 4,85% TAE) y pulsa en Ver Veredicto Paso 2 para desbloquear el stress-test bancario.
Veredicto de Viabilidad 2026 y Stress-Test Bancario: FERRETTI
El EBITDA proyectado cubre con holgura el servicio de deuda ICO (DSCR 4,78x ≥ 1,80x exigido por riesgos bancarios) y mantiene un flujo neto positivo incluso bajo estrés de ventas (-15 %).
| Escenario de Auditoría [2026] | Facturación Mensual | EBITDA Operativo | Cuota Préstamo ICO (70%) | Cash Flow Neto Real | Payback Estimado |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Stress-Test Bancario (-15 % Ventas) | 53.550 €/mes | 3.959 €/mes | 1.974 €/mes | 1.985 €/mes | 37,9 meses |
| 2. Escenario Base Simulado (100 %) | 63.000 €/mes | 9.440 €/mes | 1.974 €/mes | 7.466 €/mes | 15,9 meses |
| 3. Escenario Optimizado (+15 % Ventas) | 72.450 €/mes | 14.921 €/mes | 1.974 €/mes | 12.947 €/mes | 10,1 meses |
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1. Resumen Ejecutivo y Posicionamiento de FERRETTI en Hostelería y Restauración
Ferretti Gelato e Caffè es una enseña española inspirada en la auténtica tradición heladera y cafetera italiana, combinando la elaboración de helados artesanos de formulación propia con una completa carta de cafetería de especialidad, crepes francesas, gofres belgas y bollería recién horneada.
Su propuesta de negocio desestacionaliza la heladería convencional al garantizar un flujo comercial ininterrumpido a lo largo de las cuatro estaciones: desayunos y meriendas de alta rentabilidad en invierno, y un consumo masivo de helados artesanales y bebidas frías durante la temporada de primavera y verano.
2. Ficha Técnica de FERRETTI y Métricas Económicas (150.000€, Gelato Coffee Shop)
A continuación se detallan las condiciones financieras, requisitos de establecimiento y previsiones de amortización para la apertura de una franquicia Ferretti Gelato e Caffè en España:
3. Perfil del Franquiciado de FERRETTI y Operativa en Local (10–30 m², no superficie total)
Emprendedores orientados al autoempleo en hostelería de ocio y disfrute, con vocación por la atención al público y la gestión de equipos dinámicos en entornos turísticos o urbanos céntricos.
La central garantiza formación inicial homologada, manuales de procedimiento auditados y soporte continuo en software de gestión, aprovisionamiento logístico y marketing corporativo.
4. Garantías Jurídicas (LOCM) Previas al Contrato con FERRETTI
Obligación Legal de Entrega del DIP (Art. 62 LOCM)
Conforme al Artículo 62 de la Ley de Ordenación del Comercio Minorista (LOCM) y el Real Decreto-ley 20/2018 (que suprimió el antiguo registro administrativo manteniendo íntegro el deber precontractual del Art. 62 LOCM), las centrales franquiciadoras están legalmente obligadas a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con un mínimo de 20 días hábiles de antelación a cualquier firma contractual o desembolso económico en concepto de reserva. Este documento debe reflejar la estructura de la empresa, cuentas anuales de los dos últimos ejercicios, balance de la red y litigios en curso si los hubiere.
5. Auditoría Independiente (0 € CPL) sobre la Red FERRETTI
Preguntas Frecuentes sobre FERRETTI [2026]
¿Cuál es la inversión inicial para abrir una franquicia FERRETTI?
El desembolso estimado para poner en marcha una unidad de FERRETTI dentro del sector de Hostelería y Restauración se sitúa en 150.000€ (Gelato Coffee Shop) (con un canon de entrada registrado de 0 € (exento)), dependiendo del estado previo del inmueble (10–30 m², no superficie total) y la plaza seleccionada.
¿Qué royalties, canon publicitario y superficie exige FERRETTI?
La enseña opera con un royalty de explotación de 3% + publicidad 2% de facturación (modelo de la fuente), una aportación a marketing de Incluido o variable según red y requiere un formato técnico de 10–30 m², no superficie total (18 unidades est. en España).
¿Qué documentación precontractual debo solicitar a FERRETTI?
Con al menos 20 días hábiles de antelación a la firma o entrega de cualquier pago (Art. 62 de la Ley 7/1996 LOCM), solicita por escrito el Documento de Información Precontractual (DIP) con las cuentas de explotación de centros piloto, el censo real de la red y el certificado de titularidad de marca en la OEPM.
Comparativa Directa de FERRETTI frente a 4 Alternativas en Hostelería y Restauración
Contrasta los requerimientos de capital, canon de adhesión y local de FERRETTI (150.000€ (Gelato Coffee Shop)) con otras cuatro enseñas auditadas en la categoría de Hostelería y Restauración:
| Enseña Comparable Auditada | Inversión Inicial (CapEx) | Canon de Entrada | Superficie / Local |
|---|---|---|---|
| Franquicia 9.30 TAKE A BREAK | 305.000 € ($332.250 mínimo incluyendo canon y formación) | $40.000 (master_o_formato_internacional_no_delimitado) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
| Franquicia ADK | 30.000 € estimada | 10.000 € con entrada 5.000 € | 50 m² |
| Franquicia Aires de Trapiche | 400.000 € | 12.000 € (estándar sectorial) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
| Franquicia Aizkorri | 85.958 € | 85.962 € incluye canon 15.000 € | 85 m² (población mín. 45.000 hab.) |
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