100 Croquetas es un concepto de restauración monoproducto enfocado en la elaboración y venta de croquetas gourmet artesanas combinadas con tapas clásicas, embutidos y servicio para llevar (take away). Su carta ofrece decenas de variedades segmentadas en clásicas, gourmet, quesos, mariscos, opciones para celíacos y croquetas dulces.
Estructura de costes e inversión 100 Croquetas
| Concepto de gasto | Cifra oficial 2026 | Detalle operativo |
|---|---|---|
| Inversión total inicial | Desde 35.000 € hasta 55.000 € | Incluye canon, maquinaria de fritura, vitrinas y primer alquiler |
| Canon de entrada | 6.000 € | Incluido en la inversión total inicial |
| Royalty mensual | 2 % sobre venta | Supervisión de calidad y desarrollo de nuevas recetas |
| Canon de publicidad | 280 € / mes | Promoción en redes y materiales gráficos de carta |
| Duración contractual | 5 años | Renovable por periodos quinquenales |
| Superficie de local recomendada | Desde 40 m² a 80 m² | Formatos con o sin zona de degustación en barra/mesa |
| Canal de venta para llevar | Integrado (Take Away & Delivery) | Multiplica las ventas sin ocupar espacio de sala |
Ventajas operativas de la especialización
Al concentrar el modelo productivo en un producto ultracongelado en origen y regenerado en tienda mediante freidoras automáticas de alto rendimiento, el establecimiento reduce drásticamente las mermas de materia prima y no requiere cocineros profesionales en el local, lo que abarata notablemente los costes laborales fijos.
Preguntas frecuentes sobre 100 Croquetas
¿Qué permisos de local se precisan? Dependiendo del ayuntamiento y de si se ofrece consumo en barra o solo venta para llevar, puede requerirse salida de humos convencional o sistemas de filtrado por condensación homologados.
Revisa otras franquicias del sector en nuestro hub de franquicias de hostelería y en la comparativa de negocios gastronómicos rentables.
🏢 Franquicias Alternativas en el Sector de 100 Croquetas
Compara marcas competidoras con inversión y ratios contrastados antes de tomar una decisión:
100 Montaditos
Ficha técnica auditada con desglose de cánones, requisitos de local comercial y ratios de amortización.
ADK
Ficha técnica auditada con desglose de cánones, requisitos de local comercial y ratios de amortización.
Aizkorri
Ficha técnica auditada con desglose de cánones, requisitos de local comercial y ratios de amortización.
🏛️ Herramientas de Decisión y Análisis para 100 Croquetas
Compara las cifras económicas de 100 Croquetas frente a sus competidores directos y analiza la rentabilidad neta antes de firmar cualquier contrato de franquicia:
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Ranking Oficial: Top 10 Franquicias de Hostelería y Restauración más Rentables [2026]
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Simulador Interactivo: Calculadora de Viabilidad, Fondo de Maniobra y Payback [2026]
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Marco Legal & DIP: Autónomo vs Sociedad Limitada para Abrir una Franquicia [Fiscalidad]
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📍 Viabilidad Territorial y Coste de Alquiler Comercial por Provincia: