El Molí Vell es una de las marcas históricas con mayor prestigio en el ámbito de las panaderías con cafetería y degustación, integrada en el grupo de restauración organizada Eat Out / Ibersol. Su modelo une tradición panadera catalana con una moderna experiencia de compra y degustación en sala.
📊 Datos clave de la franquicia
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Condiciones económicas e inversión
De acuerdo con la auditoría de mercado de 2026 de Abrir Franquicias basada en el consenso de los principales portales del sector y datos corporativos, los parámetros económicos para la apertura de una franquicia El Molí Vell se sitúan en los siguientes rangos:
| Concepto | Dato publicado | Incluye IVA | Pago | Fuente y estado |
|---|---|---|---|---|
| Inversión total | Desde 110.000 € a 175.000 € | No desglosado | Inicial (según local) | Consenso sectorial 2026 (3/4 portales) |
| Canon de entrada | 15.000 € | No incluye IVA | Firma de contrato | Condición oficial de la central |
| Royalty mensual | 5% sobre ventas netas | Aplicable | Mensual | Consenso sectorial 2026 |
| Canon publicitario | 2% sobre ventas netas | Aplicable | Mensual | Fondo de marketing de la enseña |
| Espacio recomendado | De 90 a 160 m² con amplia fachada acristalada | N/A | N/A | Ubicación en zona de alto tránsito comercial |
Modelo de negocio y operativa diaria
Con un catálogo que integra panes rústicos, bollería de fermentación lenta, bocadillos preparados al momento y servicio de café premium, El Molí Vell optimiza los márgenes brutos gracias a las economías de compra masiva del grupo Ibersol y una logística de aprovisionamiento constante.
Requisitos de ubicación y perfil del franquiciado
Locales esquineros o con fachada de al menos 6 metros en calles comerciales de primer orden. Es ideal tanto para operadores con experiencia previa en hostelería o comercio como para inversores que busquen un negocio con flujo de caja diario recurrente.
Fuentes oficiales y verificación 2026
Portal corporativo y canal de expansión oficial: https://www.elmolivell.com/ (verificado en la auditoría de consenso 2026).
Preguntas frecuentes sobre la franquicia El Molí Vell
¿Cuál es la inversión para una franquicia El Molí Vell en 2026?
La inversión media estimada parte de los 110.000 € hasta los 175.000 € según el metraje y las reformas estructurales del local.
¿Qué cánones exige la central de El Molí Vell?
El canon de entrada se sitúa en 15.000 €, mientras que los pagos mensuales se distribuyen en un 5% de royalty de explotación y un 2% de publicidad.
¿Qué formación imparte la central a los nuevos franquiciados?
La central proporciona formación integral en gestión de inventarios, atención al público, técnicas de horneado y control de ratios económicos.
Aviso editorial y solicitud de dossier
Aviso editorial: Los datos económicos recopilados proceden del consenso de los portales líderes del sector de franquicias en España en 2026. Para evaluar las zonas de exclusividad territorial disponibles y las condiciones específicas de contratación, solicite el dossier actualizado a la central de El Molí Vell antes de comprometer cualquier desembolso financiero.