![Franquicia Café Martínez: Inversión, Cafetería de Especialidad y Requisitos [2026]](https://abrirfranquicias.es/wp-content/uploads/2023/04/cafe_martinez_fachada.webp)
Identidad Corporativa: Café Martínez
Matriz / Franquiciador: Café Martínez España S.L. / Café Martínez Internacional
Sector de Actividad: Cafetería de especialidad, tostadores artesanos de café, pastelería gourmet y gastronomía casual
Valores pre-cargados con el CapEx estimado de Café Martínez (175.000 €). Modifica cualquier cifra para simular tu cuota bancaria ICO (5 años al 4,85% TAE) y pulsa en Ver Veredicto Paso 2 para desbloquear el stress-test bancario.
Veredicto de Viabilidad 2026 y Stress-Test Bancario: Café Martínez
El EBITDA proyectado cubre con holgura el servicio de deuda ICO (DSCR 4,79x ≥ 1,80x exigido por riesgos bancarios) y mantiene un flujo neto positivo incluso bajo estrés de ventas (-15 %).
| Escenario de Auditoría [2026] | Facturación Mensual | EBITDA Operativo | Cuota Préstamo ICO (70%) | Cash Flow Neto Real | Payback Estimado |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Stress-Test Bancario (-15 % Ventas) | 62.475 €/mes | 4.636 €/mes | 2.303 €/mes | 2.333 €/mes | 37,7 meses |
| 2. Escenario Base Simulado (100 %) | 73.500 €/mes | 11.030 €/mes | 2.303 €/mes | 8.727 €/mes | 15,9 meses |
| 3. Escenario Optimizado (+15 % Ventas) | 84.525 €/mes | 17.425 €/mes | 2.303 €/mes | 15.122 €/mes | 10,0 meses |
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1. Resumen Ejecutivo y Posicionamiento de Café Martínez en Hostelería y Restauración
Fundada en 1928 como tostadero artesanal de café, Café Martínez es una de las marcas de cafeterías más prestigiosas y con mayor arraigo internacional, con más de 200 locales en funcionamiento. Su propuesta diferencial radica en la cultura del café en grano tostado en origen, ofreciendo al consumidor diversas variedades de especialidad servidas en un ambiente cálido, acogedor y de arquitectura distinguida.
Además del consumo en sala (desayunos, brunchs y meriendas), el modelo monetiza la venta de café en grano o molido a la vista para consumo hogareño y productos de repostería artesanal exclusiva.
2. Ficha Técnica de Café Martínez y Métricas Económicas (USD 175.000, red latinoamericana; no España)
A continuación se detallan las condiciones financieras, requisitos de establecimiento y previsiones de amortización para la apertura de una franquicia Café Martínez en España:
3. Perfil del Franquiciado de Café Martínez y Operativa en Local (100 m² y población mínima 40)
Hosteleros experimentados o inversores que aprecian el valor de una marca centenaria de café gourmet con estandarización operativa rigurosa y suministro centralizado garantizado.
La central franquiciadora garantiza formación inicial homologada, manuales de procedimiento auditados y soporte continuo en software de gestión, aprovisionamiento logístico y marketing corporativo.
4. Garantías Jurídicas (LOCM) Previas al Contrato con Café Martínez
Obligación Legal de Entrega del DIP (Art. 62 LOCM)
Conforme al Artículo 62 de la Ley de Ordenación del Comercio Minorista (LOCM) y el Real Decreto-ley 20/2018 (que suprimió el antiguo registro administrativo manteniendo íntegro el deber precontractual del Art. 62 LOCM), la central franquiciadora está legalmente obligada a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con un mínimo de 20 días hábiles de antelación a cualquier firma contractual o desembolso económico en concepto de reserva. Este documento debe reflejar la estructura de la empresa, cuentas anuales de los dos últimos ejercicios, balance de la red y litigios en curso si los hubiere.
5. Auditoría Independiente (0 € CPL) sobre la Red Café Martínez
Preguntas Frecuentes sobre Café Martínez [2026]
¿Cuál es la inversión inicial para abrir una franquicia Café Martínez?
El desembolso estimado para poner en marcha una unidad de Café Martínez dentro del sector de Hostelería y Restauración se sitúa en USD 175.000 (red latinoamericana; no España) (con un canon de entrada registrado de 12.000 € (estándar sectorial)), dependiendo del estado previo del inmueble (100 m² y población mínima 40) y la plaza seleccionada.
¿Qué royalties, canon publicitario y superficie exige Café Martínez?
La enseña opera con un royalty de explotación de 4 % s/ ventas, una aportación a marketing de Incluido o variable según red y requiere un formato técnico de 100 m² y población mínima 40 (18 unidades est. en España).
¿Qué documentación precontractual debo solicitar a Café Martínez?
Con al menos 20 días hábiles de antelación a la firma o entrega de cualquier pago (Art. 62 de la Ley 7/1996 LOCM), solicita por escrito el Documento de Información Precontractual (DIP) con las cuentas de explotación de centros piloto, el censo real de la red y el certificado de titularidad de marca en la OEPM.
Comparativa Directa de Café Martínez frente a 4 Alternativas en Hostelería y Restauración
Contrasta los requerimientos de capital, canon de adhesión y local de Café Martínez (USD 175.000 (red latinoamericana; no España)) con otras cuatro enseñas auditadas en la categoría de Hostelería y Restauración:
| Enseña Comparable Auditada | Inversión Inicial (CapEx) | Canon de Entrada | Superficie / Local |
|---|---|---|---|
| Franquicia La Croquetería Gourmet | 20.000 € (modelo de la fuente) | 0 € (exento) | 12 m² ideal 25 m² y cinco años |
| Franquicia La Gitana Loca | 50.000 € + IVA (cervecería / gastrobar) | 15.000 € + IVA (cervecería / gastrobar) | 100 m² |
| Franquicia La Growlería | 38.000–65.000 € (modelo de la fuente) | 0 € (exento) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
| Franquicia LA HERMOSITA | 145.000 € – 180.000 € (desde 1.800 €/m² cafetería-obrador) | 0 € (exento) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
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