![Franquicia Don G: Inversión, Cánones y Requisitos [2026]](https://abrirfranquicias.es/wp-content/uploads/2026/09/don_g_fachada.webp)
Identidad Corporativa: Don G
Matriz / Franquiciador: Comess Group de Restauración, S.L.
Sector de Actividad: Hostelería / Fast Casual tradicional / Platos combinados
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Veredicto de Viabilidad 2026 y Stress-Test Bancario: Don G
El EBITDA proyectado cubre con holgura el servicio de deuda ICO (DSCR 4,79x ≥ 1,80x exigido por riesgos bancarios) y mantiene un flujo neto positivo incluso bajo estrés de ventas (-15 %).
| Escenario de Auditoría [2026] | Facturación Mensual | EBITDA Operativo | Cuota Préstamo ICO (70%) | Cash Flow Neto Real | Payback Estimado |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Stress-Test Bancario (-15 % Ventas) | 50.150 €/mes | 3.687 €/mes | 1.843 €/mes | 1.844 €/mes | 38,0 meses |
| 2. Escenario Base Simulado (100 %) | 59.000 €/mes | 8.820 €/mes | 1.843 €/mes | 6.977 €/mes | 15,9 meses |
| 3. Escenario Optimizado (+15 % Ventas) | 67.850 €/mes | 13.953 €/mes | 1.843 €/mes | 12.110 €/mes | 10,0 meses |
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1. Resumen Ejecutivo y Posicionamiento de Don G en Hostelería y Restauración
Don G representa una de las enseñas más reconocibles del segmento ‘fast casual’ español, integrada en la cartera corporativa de Comess Group (operador de Lizarran, Cantina Mariachi y Pomodoro). El concepto actualiza la tradición del plato combinado, sándwiches y bocadillos de receta casera con un sistema operativo estandarizado y rápida rotación en sala.
El modelo de negocio de Don G destaca por su capacidad de atracción transversal en centros comerciales y ejes urbanos consolidados. Con un ticket medio contenido y un menú basado en ingredientes reconocibles por el consumidor nacional, la enseña logra estabilizar la cuenta de explotación frente a volatilidades de consumo. El aprovisionamiento centralizado negociado por Comess Group permite optimizar costes de materia prima.
2. Ficha Técnica de Don G y Métricas Económicas (140.000 €, restaurante Don G)
A continuación se detallan las condiciones financieras, requisitos de establecimiento y previsiones de amortización para la apertura de una franquicia Don G en España:
3. Perfil del Franquiciado de Don G y Operativa en Local (150 m² más terraza)
Perfil mixto: franquiciados inversores con equipo de gerencia operativa o profesionales de hostelería con capacidad de gestión directa de turnos y personal.
El franquiciador proporciona formación inicial integral antes de la apertura, manuales operativos estandarizados y soporte de supervisión continuada en la gestión de stocks, atención al cliente y campañas promocionales.
4. Garantías Jurídicas (LOCM) Previas al Contrato con Don G
Obligación Legal de Entrega del DIP (Art. 62 LOCM)
Conforme al Artículo 62 de la Ley de Ordenación del Comercio Minorista (LOCM) y el Real Decreto-ley 20/2018 (que suprimió el antiguo registro administrativo manteniendo íntegro el deber precontractual del Art. 62 LOCM), la central franquiciadora está legalmente obligada a entregar al candidato el Documento de Información Precontractual (DIP) con un mínimo de 20 días hábiles de antelación a cualquier firma contractual o desembolso económico en concepto de reserva. Este documento debe reflejar la estructura de la empresa, cuentas anuales de los dos últimos ejercicios, balance de la red y litigios en curso si los hubiere.
5. Auditoría Independiente (0 € CPL) sobre la Red Don G
Preguntas Frecuentes sobre Don G [2026]
¿Cuál es la inversión inicial para abrir una franquicia Don G?
El desembolso estimado para poner en marcha una unidad de Don G dentro del sector de Hostelería y Restauración se sitúa en 140.000 € (restaurante Don G) (con un canon de entrada registrado de 16.000 € en 2026 (restaurante Don G)), dependiendo del estado previo del inmueble (150 m² más terraza) y la plaza seleccionada.
¿Qué royalties, canon publicitario y superficie exige Don G?
La enseña opera con un royalty de explotación de 5 % sobre ventas netas de la facturación mensual (restaurante Don G), una aportación a marketing de Incluido o variable según red y requiere un formato técnico de 150 m² más terraza (18 unidades est. en España).
¿Qué documentación precontractual debo solicitar a Don G?
Con al menos 20 días hábiles de antelación a la firma o entrega de cualquier pago (Art. 62 de la Ley 7/1996 LOCM), solicita por escrito el Documento de Información Precontractual (DIP) con las cuentas de explotación de centros piloto, el censo real de la red y el certificado de titularidad de marca en la OEPM.
Comparativa Directa de Don G frente a 4 Alternativas en Hostelería y Restauración
Contrasta los requerimientos de capital, canon de adhesión y local de Don G (140.000 € (restaurante Don G)) con otras cuatro enseñas auditadas en la categoría de Hostelería y Restauración:
| Enseña Comparable Auditada | Inversión Inicial (CapEx) | Canon de Entrada | Superficie / Local |
|---|---|---|---|
| Franquicia PADTHAIWOK | 150.000 € – 250.000 € (restaurante thai wok 100–300 m²) | 40.000 € | 30-300 m², altura >=3 m, zona prime, preferencia de terraza y salida de humos, población 70 |
| Franquicia Paellitas Tradición | 65.000 € | 30.000 (restaurante de paellas individuales) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
| Franquicia Panneluss | 89.600–110.000 €, incluye canon de 7.000 € | 7.000 € | 60 – 150 m² en ubicación tipo A pie de calle, 3-4 metros de fachada, afluente de gente |
| Franquicia PANTHER ORGANIC COFFEE | 200.000 € | 0 € (exento) | 90 m² (población mín. 30.000 hab.) |
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